Sójové mléko

Rostlinná alternativa vhodná na pečení i do smoothie. Sójové mléko považuji ze všech veganských variant za nejznámější. Ne všechna kupovaná chutnají dobře a často se v nich vyskytují zahušťovadla a vysoký obsah cukru. Protože má dost specifickou chuť, nemůžu zaručit, že vám (domácí) bude chutnat, ale určitě vyjde levněji a stojí za zkoušku:)

Objem: cca 1 l

INGREDIENCE

• 150 g sójových bobů
• 1, 2 l vody
• 2 lžíce rýžového (nebo jiného) sirupu

POSTUP

1. Sójové boby namočte přes noc do vody, aby zdvojnásobily svůj objem.
2. Pomocí rukou boby jemně třete o sebe, nežádoucí slupky se oddělí – ty vyhoďte.
3. Sójové boby přeceďte, zalijte čerstvou vodou a mixujte v mixéru 5 minut.
4. Přeceďte přes jemnou utěrku a mléko přelijte do hrnce.
5. Přiveďte k varu, přidejte 2 lžíce sirupu a nechte lehce probublávat 20 minut.
6. Na začátku sbírejte pěnu a dávejte ji stranou, na konci mléko nechte vychladnout, odstraňte případný škraloup, přelijte do skleněné a dobře těsnící lahve a skladujte v lednici, kde vydrží 5 až 7 dní.