Veganský koláč nebo dort? Ani nevím. Tenhle se skládá z nízkého korpusu a sladkého krému nahoře. Při pečení jsem přidala i trochu chilli, které zvýrazní chuť, hlavně když jde o čokoládu. A dost možná vás, podobně jako mě, překvapí krém z tofu (kterému se, co se týče sladkého, dost vyhýbám).
Je to rychlovka! Těsto připravíte během pěti minut v jedné míse, pak strčíte do trouby a 40 minut necháte péct.
Korpus je potřeba nechat vychladnout. A krém už je otázka jen pár sekund. Silken tofu rozmixujete se sirupem a rozpuštěnou čokoládou.
Výsledek hodně překvapil. Krémy dělám z aquafaby nebo kokosové šlehačky, sem tam z rozmixovaného banánu s avokádem. Silken tofu skoro nekupuji, ale jestli se bavíte chuti, není proč! Jenom ho nedoporučuji nahrazovat tofu natural, to se nedá rozmixovat do tak hladké konzistence:)
Počet porcí: 10 (tak akorát!) kousků
Průměr formy: 23 cm
INGREDIENCE
Korpus
- 300 g špaldové mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 100 g třtinového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 1/2 lžičky chilli
- 50 g hořké čokolády
- 350 ml mandlového (nebo jiného rostliného) mléka
- 1 lžíce kokosového (nebo slunečnicového) oleje
Krém
- 250 g silken tofu*
- 2 lžíce rýžového sirupu
- 70 g hořké čokolády
Na ozdobu
- plátky kokosu
- borůvky nebo jiné ovoce (čerstvé či mražené, dejte co zrovna máte doma)
- určite vyzkoušejte i jedlé květy nebo čerstvou mátu
POSTUP
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, třtinový cukr, kakao a chilli.
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a pomocí metličky do ní pomalu zamíchávejte mléko.
- Tekutou směs nalijte do mísy, přidejte lžíci kokosového oleje a vše promíchejte metličkou – tím zamezíte vzniku nežádoucích hrudek.
- Formu vložte do trouby vyhřáté na 180°C a nechte péct přibližně 40 minut.
- Po upečení nechte vychladnout.
- Silken tofu vyndejte z obalu, nechte odkapat a rozmixujte společně se sirupem a rozpuštěnou (vystydlou – aby se krém nesrazil) čokoládou.
- Krém natřete na korpus a ozdobte.