Čokoládový dort s chilli

Veganský koláč nebo dort? Ani nevím. Tenhle se skládá z nízkého korpusu a sladkého krému nahoře. Při pečení jsem přidala i trochu chilli, které zvýrazní chuť, hlavně když jde o čokoládu. A dost možná vás, podobně jako mě, překvapí krém z tofu (kterému se, co se týče sladkého, dost vyhýbám). 

Je to rychlovka! Těsto připravíte během pěti minut v jedné míse, pak strčíte do trouby a 40 minut necháte péct.

Korpus je potřeba nechat vychladnout. A krém už je otázka jen pár sekund. Silken tofu rozmixujete se sirupem a rozpuštěnou čokoládou.

Výsledek hodně překvapil. Krémy dělám z aquafaby nebo kokosové šlehačky, sem tam z rozmixovaného banánu s avokádem. Silken tofu skoro nekupuji, ale jestli se bavíte chuti, není proč! Jenom ho nedoporučuji nahrazovat tofu natural, to se nedá rozmixovat do tak hladké konzistence:)

Počet porcí: 10 (tak akorát!) kousků

Průměr formy: 23 cm

INGREDIENCE

Korpus

• 300 g špaldové mouky
• 1 lžička kypřicího prášku
• 100 g třtinového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 1/2 lžičky chilli
• 50 g hořké čokolády
• 350 ml mandlového (nebo jiného rostliného) mléka
• 1 lžíce kokosového (nebo slunečnicového) oleje

Krém

• 250 g silken tofu*
• 2 lžíce rýžového sirupu
• 70 g hořké čokolády

Na ozdobu

• plátky kokosu
• borůvky nebo jiné ovoce (čerstvé či mražené, dejte co zrovna máte doma)
• určite vyzkoušejte i jedlé květy nebo čerstvou mátu

POSTUP

1. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, třtinový cukr, kakao a chilli.
2. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a pomocí metličky do ní pomalu zamíchávejte mléko.
3. Tekutou směs nalijte do mísy, přidejte lžíci kokosového oleje a vše promíchejte metličkou – tím zamezíte vzniku nežádoucích hrudek.
4. Formu vložte do trouby vyhřáté na 180°C a nechte péct přibližně 40 minut.
5. Po upečení nechte vychladnout.
6. Silken tofu vyndejte z obalu, nechte odkapat a rozmixujte společně se sirupem a rozpuštěnou (vystydlou – aby se krém nesrazil) čokoládou.
7. Krém natřete na korpus a ozdobte.