Cizrnový koláč (bezlepkový)

Těsto z pěti jednoduchých ingrediencí, navrchu svařené švestky s kakaem a kokosový krém. Jídla ani dezerty bez lepku záměrně nevyhledávám, ale tenhle koláč z cizrny jsem si zamilovala už při prvním pokusu. Od té doby jsem recept několikrát upravila a až teď můžu říct, že jsem s výsledkem stoprocentně spokojená.

• Cizrnu používám nejčastěji kupovanou (ve sklenici z DM), když mi zbyde z vaření. Klidně použijte v suchém stavu – tu je potřeba předem namočit a uvařit. Jenom se tím prodlouží čas přípravy o několik hodin.
• Rostlinné mléko může být jakékoliv, na pečení doporučuji (domácí) mandlové nebo ovesné. Ušetříte.
• Kakao si kupuji nepražené, úžasně voní a má skvělou chuť. Nenadchnu se jen tak pro něco, ale tohle můžu doporučit všema deseti.
• Pufovanou quinou koupíte také v obchodech DM. Malé kuličky jsou super i jako ingredience do domácí granoly, po ránu tak akorát zasytí. Určitě se vyplatí mít doma nejen do koláče. Pokud nemáte, nahraďte třeba ovesnými (bezlepkovými) vločkami.

Doba přípravy: 60 minut

Průměr formy: 24 cm

INGREDIENCE

• 400 g uvařené cizrny
• 100 ml mandloveho mleka 
• 100 g třtinového cukru
• 2 lžice kaka
• 50 g pufované quinoy
• 300 g svařených švestek s kakaem 
• 200 ml kokosového krému
• borůvky

POSTUP

1. Cizrnu dejte do vyšší nádoby, zalijte mlékem a společně roxmixujte do hladké konzistence. 
2. Přendejte do mísy a pomalu vmíchejte třtinový cukr s kakaem.
3. Jako poslední přidejte pufovanou quinou a zamíchejte.
4. Těsto přendejte do koláčové formy a dejte do trouby vyhřáté na 190°C na 45 minut. 
5. Formu s koláčem nechte vychladnout. 
6. Kokosový krém vyndejte z lednice a prošlehejte šlehačem nebo ruční metličkou do konzistence šlehačky, aby v něm nebyly hrudky.
7. Hotový koláč potřete svařenými švestkami s kakaem, kokosovým krémem a ozdobte borůvkami.