Cizrnová polévka s mrkví

Příchod jara pro mě znamená, že končí období večerního přejídání a tak nějak cítím, že se tělo přepíná do režimu, kdy nemám tolik hlad a večer si dám spíš salát nebo polívku. Sytá a tak akorát hustá, kombinace kořenové zeleniny, cizrny a navrchu opečený chleba z předchozích dní. DO-PO-RU-ČU-JU!

Doba přípravy: 35 minut

Počet porcí: 5

INGREDIENCE

• 1 lžíce oleje
• 1 červená cibule
• 1 lžíce papriky
• špetka chilli
• špetka skořice
• 4 mrkve
• 1/3 celeru
• 1 brambora
• 1 l zeleninového vývaru
• 150 ml kokosového mléka
• 300 g uvařené cizrny
• sůl
• baby špenát

+ chleba na kostičky opečený nasucho na pánvi

POSTUP

1. Na dno hrnce nalijte olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli a orestujte.
2. Přidejte papriku, chilli, skořici a promíchejte.
3. Poté přidejte nakrájenou mrkev, celer, bramboru, zamíchejte dohromady a zalijte vývarem.
4. Povařte pod pokličkou 15 – 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte polovinu cizrny, kokosové mléko a dohromady rozmixujte.
6. Osolte a zamíchejte.
7. Na závěr přidejte špenát, ozdobte zbytkem cizrny a krutony.