Cizrnová omeleta

Jednoduchý recept na slanou snídani nebo rychlý oběd? Jednoznačně cizrnová omeleta, kterou si můžete dopřát například ve veganském bistru Moment v Praze a teď už i doma. Potřebovat budete pánev, cizrnovou mouku a koření. Finální podobu už můžete ladit podle chuti a aktuálních možností. 

Pár rad k nákupu:

• Veganská omeleta se připravuje z cizrnové mouky, kterou koupíte v obchodech s oddělením zdravých potravin (CountryLife, DM drogerie, Billa/Globus pod značkou Alnatura).
• Další nezbytnou ingrediencí je černá sůl, o které jsem možná četli v receptu na míchané tofu – tu koupíte také v obchodech se zdravou výživou. Tento druh soli má poměrně výraznou chuť připomínající vajíčka a stačí jí opravdu maličko, proto v omeletě uvádím i obyčejnou sůl.

• Žlutou barvu vykouzlí kombinace mouky a kurkumy.
• Omeletu připravuji s cibulí a rajčaty, ale záleží jenom na vás. Doporučuji přidat hrášek, žampiony nebo špenát.

Počet porcí: 1

Doba přípravy: 10 minut

Průměr pánve: 27 cm

INGREDIENCE

• 100 g cizrnové mouky
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky černé soli
• sůl
• pepř
• 230 ml vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/3 cibule
• 5 cherry rajčat

POSTUP

1. V míse smíchejte cizrnovou mouku, kurkumu, černou a obyčejnou sůl a pepř.
2. Pomocí metličky zamíchejte do sypkých ingrediencí vodu tak, aby nevznikly nežádoucí hrudky.
3. Na pánvi rozpalte olej, přidejte cibuli a po půl minutě rozmístěte cherry rajčata nakrájená na plátky.
4. Zalijte připraveným těstem z cizrnové mouky a opékejte asi 2 minuty, poté otočte a počkejte další 2 minuty.
5. Omeletu si dávám nejčastěji s rukolou nebo čerstvým špenátem, navrch můžete přidat i veganskou majonézu.